Você gosta de observar os processos de produção agrícola? Isso envolve a pós-colheita, pós-ordenha, abate e passa pelo abastecimento, transporte e conservação, finalizando na comercialização, seja no atacado ou no varejo. Saiba com o Nube as funções desse profissional!
O controle de qualidade dos mantimentos é feito por esse tecnólogo, empregando método e tecnologias na industrialização do leite e seus derivados, por exemplo, do manteiga, queijos, iogurtes, sorvetes e leite em pó. Pode ainda desenvolver embalagens para aumentar a vida útil dos produtos colhidos e realizar análises químicas e biológicas em comidas naturais e industrializadas.
Esse especialista também é responsável pela nossa saúde! Ele fica de olho e fiscaliza o cumprimento das normas sanitárias exigidas pelos órgãos de saúde pública. Pode trabalhar em indústrias, centrais de abastecimento e distribuição, supermercados, padarias, laboratórios e empresas de consultoria.
Já quem optar pelo tecnólogo possuirá funções mais restritas, como trabalhar em frigoríficos, lacticínios e no controle de qualidade, gerenciando a produção de carnes, vegetais e derivados.
Fizemos uma relação de coisas legais para atuar, com foco nessa área. Veja:
- Conservação: Criar embalagens e desenvolver métodos de processamento para dar mais vida útil aos alimentos;
- Consultoria: Prestar auxílio em nutrição, desde a capacitação profissional, qualificação de fornecedores, análise de processos, auditorias, marketing e adequação às normas e legislação vigentes no mercado;
- Controle de qualidade: Desenvolver métodos de controle de qualidade alimentar por meio de aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e nutricionais, desde a matéria-prima até o produto final.
- Desenvolvimento de produto: Criar e melhorar as mercadorias existentes, de acordo com a demanda, necessidades e exigências dos consumidores.
- Educação: Acompanhar programas de educação para o consumo de alimentos, em empresas, órgãos públicos, associações ou ONGs.
- Pesquisa: Desenvolver novos produtos, de origem vegetal ou animal.
- Produção: Controlar o processo de fabricação de alimentos, definindo matéria-prima e equipamentos a serem usados, visando ao produto final esperado.
“O bacharel também é requisitado para trabalhar com assuntos regulatórios, garantindo a exatidão das informações do rótulo”, afirma a Gilma Lucazechi Sturion, coordenadora de Ciência dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiróz, da USP, em Piracicaba.
O salário inicial é de R$ 2.503,95, por 8h diárias, de acordo com a Associação dos Profissionais de Ciências dos Alimentos e a duração é de quatro anos. O estágio é obrigatório, assim como a apresentação de um trabalho de conclusão de curso. Já o tecnológico é de três aos e meio.
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